《表1 响应面试验设计因素与水平表》
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在单因素试验基础上，以猪皮冻感官得分为响应指标，结冷胶（A）、氯化钙（B）、菊粉（C）为考察因素，采用Design-Expert V8.0.6软件设计并进行三因素三水平响应面试验。响应面试验设计与因素水平见表1。
| 图表编号 | XD00192618000 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2021.01.20 |
| 作者 | 王娟娟、周昌瑜、王冲、叶可萍、丁世杰、李春保、周光宏 |
| 绘制单位 | 南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心江苏高校肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心、南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心江苏高校肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心、南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心江苏高校肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心、南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心江苏高校肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心、南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心江苏高校肉类生产与 |
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