《表4 植物多糖和葛根素对舍饲山羊肉品质的影响》

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《植物多糖和葛根素对舍饲山羊生产性能、血清生化指标和肉品质的影响》

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由表4可知，与对照组相比，添加葛根素可显著降低肌肉剪切力和b*值（P<0.05），添加植物多糖能显著降低肌肉b*值（P<0.05）。山羊肌肉pH、滴水损失、蒸煮损失、L*和a*值各组间均无显著差异（P>0.05）。