《表5 沙蒿多糖不同组合方式对滩羊肉品质的影响》

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《沙蒿多糖不同组合添加制剂对滩羊羔羊生产性能及肉品质的影响》

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由表5可知，试验2组肌肉pH24 h值、失水率最低，与对照组差异显著（P<0.05）；试验2组剪切力与对照组差异显著（P<0.05）；试验3组pH值、剪切力熟肉率与对照组相比显著降低（P<0.05）。试验组与对照组相比，在肉色、脂色及大理石纹方面差异不显著（P>0.05）。