《表1 豆干水分化学值的统计结果》

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《低场核磁共振结合多元校正对休闲豆干水分含量的快速测定》

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从全部186个豆干样品中，随机选取116个作为校正样品，剩余70个样品作为预测样品。每个样品被低场核磁共振仪测量后，将样品从样品管中移出，切碎至颗粒小于2 mm，称取2~5 g试样（精确至0.000 1 g），放入称量瓶中，试样厚度不超过5 mm，加盖，置于102℃干燥箱中。测定方法按照国标GB 5009.3—2016（食品中水分的测定）第一法进行水分测定。豆干水分的化学值统计结果如表1所示。