《表3 Box-Behnken试验设计及结果》

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《响应面法优化油塔子复合抗老化剂配方》

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综合单因素实验结果，采用Design-Expert V8.0.6软件设计三因素三水平共17个实验。根据响应面结果优化得到油塔子最优的复合抗老化剂配方。以大豆卵磷脂（A）、木聚糖酶（B）和黄原胶（C）为自变量，以硬度偏差率为响应值（Y)Box-Behnken试验设计与结果见表3。采用Design-Expert V8.0.6软件对所得数据进行回归分析，得到硬度变化率（Y）回归方程如下所示：拟合回归方程Y=35.14+0.93A+5.01B-2.98C-2.18AB-1.54AC-0.2BC-2.37A2-8.03B2-9.62C2。由回归方程一次项系数绝对值可以得出影响因子的主次顺序为：B>C>A，即木聚糖酶>黄原胶>大豆卵磷脂。通过回归方程获得复合抗老化剂的最优配方：大豆卵磷脂0.357%、木聚糖酶0.00366%和黄原胶0.439%，硬度偏差率为5.79%。