《表2 三勒浆口服液沉淀部分的化合物分析》

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《基于UPLC-Q-TOF-MS~E技术的三勒浆口服液上清液及沉淀部分化学成分分析》

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三勒浆口服液沉淀部分的TIC和提取离子流图见图3。结果从沉淀中共发现了15种化合物，这些化合物的具体信息见表2。由表2可知，沉淀中发现的化合物大多为上清液共有化合物，这可能是由于上清液中的化合物部分进入了沉积物所导致。沉淀中的糖类成分来源可能是用于矫味的辅料，而脂肪酸等主要来源于药材种核[19]，由于水溶性差而进入沉淀，其他均为多酚类成分。因此，多酚类成分的稳定性降低可能是导致沉淀的主要原因。在这些化合物中，鞣花酸因其丰度最高而备受关注，推测鞣花酸可能是沉淀主要成分。鞣花酸具有许多生物活性和健康益处[20-22]，故沉淀不仅影响外观，还可能导致口服液相关活性的降低。此外，沉淀中还观察到一些醇溶性的大分子物质，且丰度较高。根据以往经验结合上清液中儿茶素类、缩合鞣质等成分的存在，推断可能和儿茶素形成的聚合以及缩合鞣质氧化形成鞣红有关。但鞣红是缩合鞣质氧化产物的总称，结构极为复杂，且氧化聚合程度并不一致，也没有相关的对照品，故尚不能确定。