《表1 品质形状描述：基于秩相关和聚类分析的小麦品质分析》

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《基于秩相关和聚类分析的小麦品质分析》

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籽粒容重变化范围为807～931 g/L，变异系数为3%。23个品种的容重都大于770 g/L，从中可以看籽粒容重相对比较稳定。蛋白质含量变化范围为12.8%～16.6%，其中91%品种的蛋白质含量大于12.5%，34.7%品种的蛋白质大于14%。从蛋白质角度看，达到强筋小麦的占比比较少。湿面筋变化范围为26.2%～33%，变异系数为7.4%。其中43%品种的湿面筋含量大于30%，100%品种的湿面筋含量大于26%（表1）。