《表3 菌株对致病菌的抑菌活性》

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《新疆传统乳品中产胞外多糖乳酸菌的筛选及益生特性的研究》

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如图8所示，植物乳杆菌1-3、1-6对大肠杆菌和金黄色葡糖球菌的抑制作用显著大于菌株4-1(P<0.05）。对大肠杆菌的抑菌圈直径都达到19 mm。对金黄色葡糖球菌的抑菌圈直径都达到18 mm。而菌株4-1对大肠杆菌和金黄葡糖球菌的抑制作用较菌株1-3、1-6弱。抑菌圈直径在15 mm左右。宋莹龙[35]研究发现植物乳杆菌12产生的胞外多糖对大肠杆菌，金黄色葡糖球菌等6种致病菌生物膜的形成有抑制作用。本研究中3株植物乳杆菌的高抑菌能力除了与其本身的作用之外可能也和其产生的胞外多糖的活性有关。