《表2 响应面优化试验设计和试验结果》
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根据单因素试验的结果，选用A（大豆蛋白）、B（复合磷酸盐）、C（黄原胶）为自变量，以蒸煮损失率为响应值设计试验。运用Box-Behnken设计进行19组试验，具体响应面分析试验设计和试验结果见表2。
| 图表编号 | XD00179437900 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.06.10 |
| 作者 | 李湘銮、刘巧瑜、白卫东、刘果、庄沛锐、甘尚威 |
| 绘制单位 | 仲恺农业工程学院轻工食品学院、广州市广式传统食品加工与安全控制重点实验室、仲恺农业工程学院轻工食品学院、广州市广式传统食品加工与安全控制重点实验室、仲恺农业工程学院轻工食品学院、广州市广式传统食品加工与安全控制重点实验室、东莞市华井生物科技有限公司、广东真美食品股份有限公司、仲恺农业工程学院轻工食品学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
