《表6 正交试验因素水平表》

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《黑果腺肋花楸面条制作工艺研究》


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对黑果腺肋花楸汁、食用碱、食用盐、水添加量这四个因素采用正交试验法,按L9(34)正交试验表进行试验[12],并进行感观评定,试验设计见表6,结果见表7(下页)。