《表2 北疆3家驴场驴乳化学成分含量的范围和变异系数》

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《北疆3家养驴场驴乳质量指标测定和分析》

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注：括号内数字为变异系数（%）。

在所检驴乳3种化学成分中，脂肪含量变化范围最广，变异系数最高，其最高值（2.61%）是最低值（0.01%）的261倍（B场）；蛋白质变异系数较低，而且3家驴场数值比较接近；乳糖变异系数最低（表2）。