《表4 嗅觉描述词的M值和方差》
提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式
对表4的嗅觉描述词进行PCA分析，结果见图3。PC1与PC2累计贡献率达到77.6%，能够基本反映原数据的情况。其中果香、酒香、花香、麸皮香相关性较高；烟熏、焦香相关性较高。结合M值与方差分析选择这10个描述词作为中国酿造食醋的嗅觉风味描述词。
| 图表编号 | XD00174143300 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.02.01 |
| 作者 | 孔祥伟、周志磊、郑福平、刘双平、韩笑、毛健 |
| 绘制单位 | 江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室、江南大学食品学院、江南大学食品安全与营养协同创新中心、江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室、江南大学食品学院、江南大学食品安全与营养协同创新中心、北京工商大学食品质量与安全北京实验室、北京工商大学食品质量与安全北京实验室、江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室、江南大学食品学院、江南大学食品安全与营养协同创新中心、国家黄酒工程技术研究中心、江苏省产业技术研究院食品生物技术研究所(如皋江大食品生物技术研究所有限公司)、江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室、 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
![表2 PD患者伴/不伴嗅觉障碍亚组与对照组唾液DJ-1蛋白水平的比较[M(P25,P75)]](http://bookimg.mtoou.info/tubiao/gif/LCLZ202006011_12100.gif)
