《表1 正交试验因素与水平》

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《一株裂殖酵母乙酸乙酯发酵条件的优化》

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采用正交试验来探索最优的产酯条件。确定发酵温度（A）、前体乙酸初始酸度（B）、前体起始酒精度（C)3个因素为影响因素[4]。如表1所示，每个因素取3个水平，按L9(34）进行正交试验设计，以乙酸乙酯作为评价指标进行分析。