《表4 葡萄糖和麦芽糖发酵底物和产物比速率比较》

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《葡萄糖和麦芽糖碳源底物对粪产碱杆菌合成凝胶多糖的胞内代谢流影响》

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对两种碳源发酵进行比速率分析和碳平衡计算，数据统计结果显示（表4），以麦芽糖为碳源时菌体的底物比消耗速率达到了1.67mmol/（g DCW·h），而以葡萄糖为碳源时的比消耗速率为2.42mmol/（g DCW·h），按照葡萄糖比消耗速率来算，麦芽糖的碳元素摩尔消耗速率是葡萄糖比摩尔消耗的1.38倍。而两种碳源底物情况下二氧化碳的比生成速率几乎一致，单位菌体的凝胶多糖比合成速率麦芽糖为底物时达到了1.79mmol/（g DCW·h），是葡萄糖为碳源时的1.98倍。