《表4 不同日龄鸡肉中的维生素含量》

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《不同日龄的鸡肉营养品质差异》

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维生素A受日龄的影响显著（表4)，VA随日龄增加而显著增加，42日龄的鸡肉中VA为0.07 mg/100 g干基，360日龄的鸡肉中VA含量高达329.38 mg/100 g干基。42日龄鸡肉中的维生素E、维生素B1（硫铵素）、维生素B2（核黄素）含量均显著高于130日龄和360日龄鸡肉。仔鸡肉和成年鸡肉中维生素B3（烟酸）含量高于360日龄鸡肉。