《表2 中法白兰地HS-SPME-GC×GC-TOFMS中鉴定的挥发性化合物》
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《基于全二维气相色谱-飞行时间质谱及感官分析的中法白兰地香气特征研究》
通过HS-SPME-GC×GC-TOFMS分析，在中国和法国白兰地中共鉴别出512种挥发性化合物（表2）。其中酯类化合物占21.88%，是鉴别出来的数量最多的一类化合物，也与之前的研究结果相一致[6]。其次是醇类、芳香族和羰基类化合物，分别占15.04%、16.80%、16.21%。
| 图表编号 | XD00170991000 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.07.25 |
| 作者 | 李元一、邢可馨、张葆春、申春华、徐岩、唐柯 |
| 绘制单位 | 江南大学工业生物技术教育部重点实验室、食品科学与技术国家重点实验室、江南大学生物工程学院、江南大学工业生物技术教育部重点实验室、食品科学与技术国家重点实验室、江南大学生物工程学院、烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司、烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司、江南大学工业生物技术教育部重点实验室、食品科学与技术国家重点实验室、江南大学生物工程学院、江南大学工业生物技术教育部重点实验室、食品科学与技术国家重点实验室、江南大学生物工程学院 |
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