《表1 三种食用菌子实体乙醇提取物抗氧化指标的EC50值》

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《羊肚菌、香菇、真姬菇子实体体外抗氧化活性的比较》

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注：带有不同字母的每组数据之间差异显著（P<0.05)

由图3可以看出，羊肚菌、香菇、真姬菇乙醇提取物对DPPH·的清除能力均是随着提取物浓度的提高而逐渐加强，当羊肚菌、香菇、真姬菇的乙醇提取物浓度达到8.2μg/mL时，对DPPH的清除能力达到最大，分别为92.38%、61.50%、59.81%。由此也可以看出，羊肚菌子实体乙醇提取物对DPPH·的清除能力强于香菇、真姬菇。为了更好地反应三者乙醇提取物对DPPH·清除能力的强弱，试验计算三者DPPH·清除能力的EC50值（表1）。由表1可知，羊肚菌乙醇提取物对DPPH·清除能力的EC50值显著低于香菇、真姬菇（P<0.05），香菇、真姬菇提取物对DPPH·清除能力的EC50值之间没有显著差异（P<0.05）。这说明羊肚菌子实体乙醇提取物对DPPH·清除能力显著强于香菇、真姬菇（P<0.05）。