《表4 三种栽培模式栽培的两种羊肚菌的其他营养物质分析》

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《三种栽培模式栽培的两种羊肚菌营养成分分析比较》

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从表4可知，温室栽培的两种羊肚菌子实体的蛋白质、总糖、维生素C含量均低于露天栽培和林下栽培，且两种羊肚菌含量差异较小。林下栽培梯棱羊肚菌蛋白质含量最高，为43.9%，温室栽培含量最低，为29.8%。维生素C、总糖含量最高的是露天栽培的六妹羊肚菌，为22%、5.25%，最低的是温室栽培的六妹羊肚菌，为9.46%、3.1%，表明，温室栽培六妹羊肚菌和梯棱羊肚菌不利于其蛋白质、糖类等物质的积累，但对梯棱羊肚菌的影响比六妹羊肚菌小。露天栽培六妹羊肚菌的其他成分含量要高于梯棱羊肚菌。