《表2 不同规格野生扣蟹躯体和肝胰腺的常规生化组成(湿质量)》

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《不同规格长江野生中华绒螯蟹扣蟹生化组成的比较研究》

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注:同行数据上标字母不同表示差异显著（P<0.05），上标字母相同表示差异不显著（P>0.05），不标注字母表示组间差异不显著（P>0.05）

不同规格蟹种躯体和肝胰腺的常规生化组成见表2。在肝胰腺常规生化中，随着体质量的增加，雌性个体肝胰腺水分含量显著降低，而雄性个体粗脂肪含量显著增加（P<0.05）；不同规格蟹种肝胰腺中粗蛋白和碳水化合物的含量差异较小。就躯体常规生化而言，无论雌性还是雄性，躯体中的粗蛋白含量均随着规格增大有显著增加的趋势，不同规格蟹种躯体中其他生化组分差异较小。