《表1 不同规格野生扣蟹的样本信息》

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《不同规格长江野生中华绒螯蟹扣蟹生化组成的比较研究》

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试验用长江野生扣蟹于2018年2月中旬捕获自长江下游靖江段，捕获工具为渔网。用干毛巾擦干扣蟹体表水分后，根据体质量（精确到0.01g）将扣蟹分为2～4 g、4～6 g和8～12 g 3种规格区间。具体扣蟹数量和规格等信息见表1。解剖并取出各规格野生扣蟹的肝胰腺准确称量，并根据下面公式计算肝胰腺指数（hepatosomatic index，HSI）；之后将取出的肝胰腺以及去除头胸甲、附肢和鳃的扣蟹躯体保存于-20℃冰箱待测。