《表2 戊糖片球菌可挥发产物分析》
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《牛栏山二锅头酿造过程中戊糖片球菌的分离及其代谢产物分析》
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按2.2方法活化、富集、培养4株戊糖片球菌（P1-P4），经模拟发酵后，利用顶空固相微萃取测定4株戊糖片球菌挥发性风味物质，具体含量如表2所示。
| 图表编号 | XD00167402600 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.07.20 |
| 作者 | 周森、史智慧、王瑛、赵卫鹏、胡佳音、朱婷婷、王勇、魏金旺 |
| 绘制单位 | 北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂、北京农学院生物科学与工程学院农业部华北都市农业重点实验室、中国科学院微生物研究所生理与代谢工程重点实验室、北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂、北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂、北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂、北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂、北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂、北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂 |
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