《表1 合肥市餐饮业态分类》

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《大数据背景下合肥市餐饮业特征分析》

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大众点评网作为国内优质的第三方消费点评网站，现已成为一个庞大的、高效实用的且能够影响餐饮消费决策的信息库．本文基于大众点评网（合肥站），借助互联网爬虫工具和百度API平台，构建合肥市餐饮商户数据库，截取2018年8月前合肥市辖区餐饮商户36 174家．为确保餐馆商户POI的有效性和完整性，剔除“口味”“环境”“服务”数值为0的商户，同时连带剔除了无评级和零评论的商户，余留均为星级商户且多具有评论量．确定星级餐馆商户17 139家，大众点评（合肥站）餐馆商户的经营类别共计38类．结合餐饮业行业标准和地方饮食文化，将合肥市餐饮业态分为3大类（见表1).