《表2 Rflp对鲜榨猕猴桃汁品质的影响》

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《射频低温等离子体降解鲜榨猕猴桃汁中氯吡脲》

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由表2可以看出鲜榨猕猴桃汁Rflp处理前后L*、a*、总酸、维生素C、总酚没有显著性变化。可溶性固形物含量增加了7%，原因可能是Rflp处理作用下，一方面鲜榨猕猴桃汁细胞被Rflp击穿，内容物流出，另外一方面鲜榨猕猴桃汁中的纤维素、多糖水解成葡萄糖、果糖等。综合分析Rflp处理对鲜榨猕猴桃汁品质没有产生显著性影响，基本保持了其原有的色香味及营养成分。