《表2 果实品质主成分的特征值与贡献率》

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《河西走廊张掖产区酿酒葡萄果实品质评价与香气特征分析》

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对表1数据进行主成分分析，结果见表2～3。从10项果实基本品质指标中提取出贡献率大于1的主成分3个，分别为F1、F2、F3，其特征值分别为5.30、2.61、1.10，贡献率分别达到52.98%、26.05%、11.01%，3个主成分的累计贡献率达到了90.04%，可以反映原有10项果实品质指标的主要信息。其中，主成分F1的主要代表性指标有糖酸比、单宁、可滴定酸；主成分F2的主要代表性指标分别为果形指数和果汁p H值；主成分F3的代表性指标分别为单粒质量与Vc含量；以各个主成分的贡献率为权重，构建的酿酒葡萄果实品质综合评价方程为F品质=0.53×F1+0.26×F2+0.11×F3，以此方程可计算得出5个品种酿酒葡萄果实品质的综合评分（表3），按其得分由高到低依次是‘美乐’>‘蛇龙珠’>‘威代尔’>‘贵人香’>‘赛美容’。可见，‘美乐’的品质最好，可在当地大力推广种植。