《表2《咖啡制作与服务》课程中与多学科知识融合教学案例点》

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《“专业技能课程+X学科”融合教学实践探索——以中职学校《咖啡制作与服务》与多学科融合为例》

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在加强巩固已知的基础上，进行多学科融合教学的探索，重点对滴滤杯冲泡咖啡的核心技能进行选取、重构、序化，熟练操作并达到咖啡厅咖啡出品要求。在“做中学、做中教”中完成具体项目，同时通过学科知识的融合构建新认知，并促进职业能力和职业素养的提高，达成教学目标。