《表6 开盖后不同剂量山梨酸钾添加下菌落总数含量（lg CFU/g)》

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《川味豆豉酱的制备及保藏工艺研究》

当酱开盖后储存，其变质主要是由霉菌的生长而造成的，所以应添加能对霉菌生长起抑制作用的防腐剂。各剂量山梨酸钾添加条件下菌落总数含量随天数的变化见表6。

图表编号	XD00159759400 严禁用于非法目的
绘制时间	2020.09.10
作者	张倩、孟凡冰、熊杨洋、李云成、刘达玉、杨惠、万萍
绘制单位	成都大学药学与生物工程学院、成都大学药学与生物工程学院、农业农村部杂粮加工重点实验室、成都大学药学与生物工程学院、成都大学药学与生物工程学院、农业农村部杂粮加工重点实验室、成都大学药学与生物工程学院、成都大学药学与生物工程学院、成都大学药学与生物工程学院
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