《表3 HA及其烷基酯的表观速率常数（kobs）随乳化剂体积分数（φI）的变化》

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《对羟基苯甲酸及其烷基酯在水包油乳液中抗氧化效率的假相模型解释》

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通过测定添加H A或其烷基酯的乳液中未反应完全的16-Ar N2+和NED生成的偶氮染料的吸光度和ln(At-Aint）随时间的变化情况，由式（4）进行线性拟合后，得到菜籽油乳液中16-ArN2+和HA之间的表观速率常数kobs。图3给出了添加HA乳液中未反应完全的16-ArN2+和NED生成的偶氮染料吸光度和ln(At-Aint）随时间的变化情况。由式（4）进行线性拟合得到其表观速率常数kobs为6.8×10-4 s-1。HA烷基酯的表观速率常数由同样的方法得到，结果如表3所示。随着φI（本研究中所用乳化剂量较少，其几乎全部分布在界面区，故乳化剂在乳液中的体积分数可用φI表示）的增加，kobs减小，与式（7）的预测相一致。