《表4 核桃仁添加量对曲奇品质的影响》

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《抹茶桃仁曲奇制作技术的研究》

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从表4可知，当桃仁的添加量为24g时，曲奇的外观好，但风味一般；当桃仁添加量为28g时，曲奇的外观和风味好，得分最高；当抹茶的添加量32g时，曲奇的品质有所下降；当桃仁的添加量为36g时，曲奇品质较差，得分最低。因此确定桃仁的最佳添加量为28g。