《表1 不同下胶剂对蓝莓酒L*a*b*的量化处理》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《不同下胶剂对蓝莓酒颜色的综合影响分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

色调除FPR处理样外，各处理样与空白对照样差异不显著（P>0.05），色调介于0.923～1.129，除PVPP外，皂土、大豆蛋白、FPR对蓝莓酒色调影响的偏移量差异性不显著（P>0.05）。Edelmann A等[15]认为桑葚酒的颜色表征主要是色素和花色苷，下胶剂的添加可能会通过正负离子吸附的方式造成对酒液色素的吸附。不同下胶剂量处理结果见表1。