《表4 馅料配方的因素水平表》
本研究选定鲜肉(瘦肉率约70%)、笋干、芹菜、调和食用油的添加剂量为试验因素,分别记作A、B、C和D;以感官评定分值为衡量指标,设计L9(34)正交实验以确定速冻芋子包的馅料配方。具体因素水平表见表4,试验结果见表5。
图表编号 | XD00152221100 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2020.08.25 |
作者 | 林瑜 |
绘制单位 | 闽西职业技术学院环境工程系 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
本研究选定鲜肉(瘦肉率约70%)、笋干、芹菜、调和食用油的添加剂量为试验因素,分别记作A、B、C和D;以感官评定分值为衡量指标,设计L9(34)正交实验以确定速冻芋子包的馅料配方。具体因素水平表见表4,试验结果见表5。
图表编号 | XD00152221100 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.08.25 |
作者 | 林瑜 |
绘制单位 | 闽西职业技术学院环境工程系 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |