《表1 正交实验因素水平表》

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《玫瑰花红枣挂面加工工艺及品质研究》

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在单因素试验的基础上，选出影响玫瑰花红枣挂面品质较大的各个因素水平，以感官评分为评价指标，进行L9（34）正交试验，以确定玫瑰花红枣挂面的最佳配比。正交试验因素水平见表1。