《表3 乳糖酸第5 d指标测定结果》

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《壳聚糖-茶多酚-乳糖酸复合处理对醋栗保鲜效果的研究》

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由表3可以看出，随乳糖酸保鲜液质量浓度逐渐升高，醋栗果实菌落总数对数值呈先下降后上升的趋势，茶多酚保鲜液质量浓度为20 g·L-1时，醋栗果实菌落总数对数值最低6.37 CFU·g-1。因此，在乳糖酸保鲜液质量浓度为20 g·L-1时最佳。