《表2 不同炒干时间间对茶叶品质的影响》

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《炒干时间对宜红茶品质的影响》

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茶汤汤色指标中L*值代表茶汤的亮度，其越高则亮度越高。a*值为正表示红色，值越高，色泽越红。b*值为正表示黄色，值越高，色泽越黄。由表2可知，随着炒干时间的增加，茶汤色差的L*值先升高再降低，10 min处理的亮度最高。随着炒干时间的增加，体现茶汤红色度的a*值先升高再降低，20 min处理的宜红茶最高。随着炒干时间的逐步延长，茶汤的b*值逐渐增加。