《表4 不同化肥减施模式对茶叶感官品质的影响》

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《化肥减施对乌龙茶产量、品质和肥料利用率及经济效益的影响》

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分别对2018年和2019年春茶和秋茶进行了生化品质成分测定。从表2和表3可以看出，总体而言，各施肥处理对2018年和2019年春茶和秋茶新梢的水浸出物含量和咖啡碱含量影响不显著（P>0.05）；与CK处理相比，各施肥处理能够提高茶叶氨基酸含量，其中2018年春茶和秋茶BF处理显著高于CK处理（P<0.05)，CK、OF和SRF处理之间差异不显著（P>0.05）；与CK处理相比，各施肥处理茶叶茶多酚和酚氨比含量有所降低，其中BF处理显著低于CK处理（P<0.05)，CK、OF和SRF处理之间差异不显著（P>0.05）；与CF处理相比，各化肥减施处理茶叶水浸出物和咖啡碱含量变化不明显，BF处理茶叶氨基酸含量所增加，茶多酚和酚氨比降低，其中BF处理两年秋茶的酚氨比显著低于CF处理（P<0.05）。进一步从茶叶感官品质审评得分看出（表4），除SRF处理外，施肥后茶叶感官审评综合得分较CK略有降低；SRF和BF处理茶叶感官审评综合得分高于CF处理。由此可见，施肥对闽北水仙水浸出物和咖啡碱含量影响较小，大多能够增加茶叶氨基酸含量，并降低茶叶茶多酚含量和酚氨比，说明施肥能一定程度提高闽北乌龙茶品质；与常规施肥相比，适当减施化肥处理不会对茶叶生化品质和感官品质带来负面影响，其中茶树专用生物炭基肥处理能明显降低茶叶酚氨比，尤其是秋茶。