《表1 18个小麦品系子粒的若干品质性状》

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《糯小麦与非糯普通小麦若干品质性状分析》

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由表1、表2、表3可知，糯小麦的子粒硬度、容重、吸水率、稳定时间、形成时间和出粉率等品质性状平均值均低于普通小麦，但糯小麦的蛋白质含量、湿面筋含量和沉降值等平均值均高于普通小麦。其中安农1019（糯）的稳定时间在所有供试品种（系）中最低，安农1012（糯）吸水率和出粉率在所有供试品种（系）中最低，杨糯麦1号的形成时间也较低（仅高于豪麦13），但安农1019（糯）和安农1012（糯）的蛋白质含量在所有供试品种（系）中较高。供试的普通小麦中沉降值、稳定时间和形成时间等品质性质变异系数分别为13.60%、14.75%和13.45%。