《表1 茶叶评定依据：基于模糊数学评价茶叶质量安全品质的研究》

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《基于模糊数学评价茶叶质量安全品质的研究》

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注：茶叶颗粒污染物和色泽为感官评价员评定所得。

从上述20名感官评价员中筛选10人感官评价能力较好的人员作为茶叶分级的一般评价员。根据茶叶质量安全品质分级的重要因素制定下列每个样品的评定标准，见表1。评价员依据表1进行茶叶的感官评价。要求评价员在感官评价前一天不熬夜、不过度使用眼睛，每评定一个样品则休息10 min再进行下一个样品的评定。