《表1 主料膨化Box-Behnken设计因素和水平》

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《营养米糊膨化工艺及配方优化》

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在单因素考察基础上，依据Box-Behnken原理，以综合得分（Y）为指标进行响应曲面优化[22—23]。综合得分经加权处理计算得出，综合得分=吸水率×50%+糊化度×50%。具体内容见表1。