《表5 供试菌株子实体的营养成分分析》

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《适宜工厂化栽培的秀珍菇菌株筛选与评价》


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由表5可以看出,台秀57具有较高的营养成分,其中多糖、蛋白质和氨基酸总含量均最高;秀大的多糖、蛋白质、粗纤维含量低于其它三个菌株,但氨基酸含量较高,仅次于台秀57。