《表1 Box-behnken试验设计因素水平表》

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《添加藜麦对面条食用品质的影响》

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通过前期单因素试验，确定面条配方的因素和水平（表1），进行中心组合实验。根据每个试验方案对面条进行测试，且每个试验方案进行3组平行试验。采用Design-Expert 8.0软件进行数据分析。