《表1 Box-Behnken试验设计因素水平表》

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《响应面法优化苦荞麦水溶性清蛋白提取工艺研究》

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本试验选取料液比、搅拌时间、搅拌温度3个影响因素，以清蛋白提取率为响应值，优化提取清蛋白的最佳工艺参数。根据设计结果共17个组合试验，其中12个组合为分析试验，5个组合为中心试验[27]。设计三因素三水平的响应分析试验，每个试验组合重复测定2次，取其平均值作为结果，其因素水平编码表见表1。