《表1 正交试验因素与水平》
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以砂锅高汤的煮制温度、煮制时间、料液比为因素进行L9(34）正交试验，以感官评分为评价指标，确定最佳工艺条件，正交试验的因素水平表见表1。
| 图表编号 | XD00141922200 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.04.10 |
| 作者 | 史晓杰、朱瑞、祁立波、杜明、于翠平 |
| 绘制单位 | 大连工业大学食品学院、大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心、大连工业大学食品学院、大连工业大学食品学院、大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心、大连工业大学食品学院、大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心、大连工业大学食品学院、大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
