《表1 不同预处理方式低温压榨花生油挥发性风味物质相对含量》

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《预处理对低温压榨花生油风味物质的影响》

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采用HS-SPME-GC-MS技术分析不同预处理方式低温压榨花生油的挥发性风味物质，经NIST谱库检索匹配后，取匹配度不低于80%的成分对化合物进行定性，并以峰面积归一化法定量挥发性成分的相对含量，结果如表1所示。