《表2 黄曲霉毒素脱毒方法及技术应用特点表》

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《广东省D市花生油小作坊食品安全监管研究》

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针对黄曲霉毒素脱毒的研究，前人已经积累了比较丰富的研究成果，主要可分为物理脱毒法、化学脱毒法和生物脱毒法，其各自的原理及特点见表2所示。通过分析各种技术的应用特点可知，化学脱毒法和生物脱毒法对应用条件要求较高，前期投入较多，不适用于小批量、价格敏感的小作坊生产。在小作坊压榨花生油领域，比较有应用前景的还是物理脱毒法。