《表6 不同淀粉上浆猪肉片滑油后综合评价结果》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《不同种类淀粉对上浆猪肉片品质的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

同理可得Y2=[0.52，0.31，0.15，0.00]，Y3=[0.31，0.34，0.35，0.00]，Y4=[0.49，0.45，0.06，0.00]，分别乘以评语集V={V1，V2，V3，V4}={90，75，60，45}，以小麦淀粉上浆猪肉片综合评分为例，其综合评分=Y2×V=[0.52，0.31，0.15，0.00]×{90，75，60，45}=0.52×90+0.31×75+0.15×60+0.00×45=79.05，同理可得不同淀粉上浆猪肉片滑油后的综合感官评分，如表6所示。