《表1 酒精度、总酸、总酯检测结果比对》

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《中红外光谱技术在白酒检测中的应用》

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注：差值带括号，代表差值为负值。

根据GB/T 10345—2007化学分析酸碱滴定法检测100个原酒样品的总酸、总酯结果，与利用中红外检测得到的Mars结果进行比对，总酸平均绝对差值为0.04 g/L，平均相对误差为5%；总酯平均绝对差值为0.39 g/L，平均相对误差为8%。结论证明利用中红外光谱技术检测白酒总酸、总酯含量与化学分析法检测结果相比平均相对误差小于10%，检测结果比较准确。具体见表1。