《表1 乳酸菌在畜禽养殖中的应用以及作用机理》

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《浅述乳酸菌在畜禽生产中的应用》

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抗生素已被广泛用于促进畜禽的生长，同时它们可以预防或者治疗由病原菌引起的感染。随着生产技术的革新以及消费者安全意识的不断提高，人们逐渐意识到抗生素滥用已经给畜禽产品、生态环境带来一系列危害，对人类的健康造成巨大威胁，因此无抗养殖的趋势已成必然[1]。作为益生菌（probiotics）的一员，乳酸菌（Lactic acid bacteria，LAB）能有效改善肠道菌群结构，还可增强畜禽的非特异性和特异性免疫能力，具有其它饲料添加剂不可比拟的优势，故乳酸菌可以作为抗生素替代品引入畜禽养殖（如表1）。乳酸菌属非侵袭、非致病性微生物，是世界公认的安全菌，可直接应用于食品工业和畜牧业，相比于抗生素而言，其安全系数更高。本文主要概述乳酸菌在畜禽养殖方面发挥益生功效的作用机制和应用范围，着重讲述乳酸菌相较于其他主要畜禽养殖益生菌的优势以及劣势，以及乳酸菌在种养结合中的运用机制，对乳酸菌的未来发展和应用前景提出展望。