《表1 哈萨克斯坦1992—2014年末牛存、出栏量》

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《哈萨克斯坦畜牧业现状调研与需求分析》

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注:数据来源于FAO统计资料。

存、出栏量及历年变化是产业发展的重要指征，哈萨克斯坦牛的养殖数量自其独立以来经历了较大的波动变化，各种因素影响的综合体现是牛的存栏数量从1992年的909.6万头急速下降到1999年的369.7万头，在同一时期牛的出栏量从1992年的322.9万头增加到1994年的399.6万头，大量的出栏及低水平的繁殖效率使得牛群的数量和结构发生了显著变化，以出栏增加为表象的肉类生产导致了大量的生产母牛被宰杀，重创了哈萨克斯坦养牛业的再生产能力与产业的可持续发展。2000—2001年牛的存、出栏量下降至400万头和180万头，相比1992年的509万头和323万头的存、出栏量分别下降了44%和56%，牛的存栏与出栏达历史最低极值。2001年以后，随着年度出栏量的减少与相关措施的实施，牛的存栏缓慢增加并带动了后续出栏量的同步回升，截止2013年末，牛存、出栏比已保持在一个相对稳定的水平（见表1）。联合国粮农组织推荐:牛出栏率在30%~35%更能维持产业的可持续发展。