《表2 1992—2017年哈萨克斯坦牛肉产量统计》

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《哈萨克斯坦肉牛产业发展概况》

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牛产品的产量主要由牛肉生产力水平（表2）和出栏量2个指标决定。在1992年，哈萨克斯坦牛肉产量为59.6万t，占世界牛肉产量的1.13%，牛肉生产力水平达184.2 kg/头，出栏牛的个体生产性能相对较高。随着出栏量的快速增加，生产周期的缩短与良种牛存栏的减少，牛肉生产力水平和存栏量均受到显著影响，牛肉生产力水平下降到150.1 kg/头。1998—2005年，牛肉的产量不足35万t，牛胴体单产水平处于低位运行，与世界平均单产水平差距拉大，牛肉产量占全世界比重下降，自2006年以来，随着养殖存栏与出栏量的增长，牛肉产量与牛胴体单产水平也有了一定的增长。从近年数据来看，哈萨克斯坦牛肉产量大致占世界牛肉总产量的0.7%，牛肉生产力水平处于世界平均水平以下。随着肉牛规模化养殖的发展，牛胴体单产水平有了提升。