《表3‘华硕’苹果不同采收成熟度指标相关性分析》

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《‘华硕’苹果采收期判定及其对贮藏品质的影响》

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注：**和*分别表示在0.01和0.05水平存在显著相关性。

从图3看出，采收时（0 d），采收期Ⅰ的‘华硕’苹果具有最高的淀粉含量（1.71 g·100 g-1），显著高于采收期Ⅲ的果实（1.27 g·100 g-1）。在贮藏过程中，3个采收期的‘华硕’苹果淀粉含量均呈现下降趋势。采收期Ⅰ苹果淀粉含量在前28 d下降较为缓慢，而在28～42 d开始迅速减少。在冷藏末期（90 d）和货架期（+15 d)，3个采收期‘华硕’苹果果实的淀粉含量不存在显著性差异（p>0.05），表明淀粉降解及转化进程已趋于平稳。在采后冷藏和货架期间，淀粉含量下降最多的为采收期Ⅰ的苹果，其淀粉含量下降了71.9%，与其硬度损失率最高的结果一致。采收期Ⅲ的‘华硕’苹果成熟度最高，初始淀粉含量最低，淀粉含量减少的比例最少（57.80%）。