《表1 乳脂球膜概略组分》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《乳脂球膜结构、化学组成与潜在生物活性功能研究进展》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

早期研究发现，MFGM中含有磷脂和有别于脱脂乳蛋白的蛋白质[20]。随后报道称，每100 g乳脂肪中含有0.5～1.5 g的MFGM[21]。采用不同方法对膜的组成进行分离和分类测得膜的总化学组成，各报道结果相对差异较小，其主要组成为蛋白质、脂类、水和其他微量成分。Mulder等[21]根据诸多检测结果总结了MFGM的概略组分（表1）。随后Keenan等[19]对牛乳MFGM的组分进行了更加细微分类，即主要对脂类组分和蛋白质组分进行了明确分类。另外，随分析化学和仪器分析技术的进步，对MFGM的总化学组分进行了更加细微的检测[8-9]。